Tarte Tatin ananas-coco

Ingrédients :

- 1 ananas
- 80g de sucre en poudre
- 1 paquet de noix de coco râpée
- 1 pâte feuilletée (pur beurre)
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 3 cuillères à soupe d’eau

Préparation :

Coupez l’ananas en tranche (ça marche aussi avec une
boite d’annans au sirop).

Faites un caramel en portant à ébullition le sucre et l’eau
directement dans le moule à Tatin. Déglacez-le avec le
rhum, otez du feu.

Posez les rondelles d’ananas sur le caramel et soupoudrez
de coco râpée.

Préchauffez le four à 180°.

Etalez la pâte feuilletée et recouvrez la préparation en
ajustant les bords (pas de pâte sur les bords du plat).

Enfournez 20 minutes au four, sortez, laissez tiédir et
servez.

Vous pouvez servir avec du lait de coco et de la cassonade.